Även lagrade hårdostar och bra charkuterier fungerar utmärkt

Jäsningen följs av lagring i franska ekbarriquer

I en middag med flera små rätter kan det här vara flaskan som binder ihop både den salta och den söta delen av måltiden

lammentrecôte eller vilt

men med en tydlig modern renhet

Peyre Rose Marlene N°3 Vin De France, 2013 Domaine Chicotot Även lagrade hårdostar och braPeyre Rose Syrah 2013 frn Languedoc r en djup, lagringsduglig vin med mrk frukt, rtighet och klassisk sydfransk struktur. Om vinet Peyre Rose arbetar ekologiskt i Languedoc, i ett omrde dr kalksten, lera och skiffer ger Syrah bde ryggrad och en jordnra, svalare nerv. Vingrdarna ligger i Coteaux du Languedoc, dr den soliga medelhavsklimatet balanseras av vindar och ganska magra jordar som hjlper till att hlla avkastningen lg och koncentrationen hg.