där vinifikation och élevage syftar till att bevara terroirets uttryck snarare än att maskera det

vilket brukar ge struktur utan att ta över vinets röda frukt och florala nyanser

Den traditionella Metod Classico-processen med lång lagring på jästfällning ger delikat mousse och eleganta brödtoner

men med tydlig blick mot framtiden

rådjur) med svamptillbehör eller långkok som ossobuco och ragù på vildsvin

Babylonstoren Chardonnay 2025 Domaine Simha där vinifikation och élevage syftarBabylonstoren Chardonnay 2023 r en sydafrikansk vitvin i absolut toppklass en Chardonnay som i blindprovning ltt skulle kunna tas fr en elegant Bourgogne. Hr kombineras sval frukt frn Simonsberg i Western Cape med noggrant fatarbete och en tydlig knsla fr balans. Resultatet r en kraftfull men samtidigt finstmd Chardonnay med bde personlighet och lagringspotential. Smakprofil I glaset visar vinet en klar, ljus gyllengul frg med diskreta grna