Cook the fillet whole in a hot pan and fry for a couple of minutes on each side

top with 1-2 tsp of cornflour and an equal amount of water if you want to thicken the sauce

Wild ducks are relatively small birds and the breasts are 50-125g and lose 20-30% of their weight during smoking

on a sandwich

Ready to serve

Björnburgare Knivar Cook the fillet whole inBjrnburgare r en ovanlig och exotisk svensk viltdetalj som du med frdel tillagar p grillen eller i panna. Bjrnkttet med sin vldigt distinkta viltsmak r ngot alldeles extra och skiljer sig ngot i smak jmfrt med vrt vriga svenska viltktt. Det r det mest exklusiva och ovanliga viltktt vi erbjuder frn vra svenska skogar. Nu har vi precis frbttrat receptet och blandat i fett frn nt (nttalg). Detta ger burgarna en saftigare smak som vi faktiskt tycker r