sauterad lökpulver

En monovarietal Tonda Iblea från sydöstra Sicilien

Tomat + bröd (bruschetta)

Blandat med semola för mer struktur i former som garganelli och farfalle

Shobun Junmaisu – risvinäger – 300 ml 129 kr

Nikiri sojasås - Koizen - 100 ml oliver till citron och persilja sauterad lökpulverKoizen Nikiri r en lagrad sojass med rik, rundad umami, gjord i Gteborg av den hyllade omakase restaurangen Koizen. Soja blandad med mirin, sake och kombu till den mjuka "penselsoja" sushikockar stryker p nigiri restaurangens egen, nu p flaska. Nikiri r sushikockens hemliga soja. I stllet fr r soja rakt ur flaskan kokas och blandas den med mirin, sake och kombu, s att den blir rundare, mindre skarpt salt och djupt umamirik. P en riktig sushirestaurang