jäsning med kontroll över temperatur och efterföljande lagring på ekfat för att ge vinet ryggrad

De fina tanninerna ger struktur utan hårdhet

sand och lera

med små nyanser av mandel och vitpeppar som gör helheten mer levande

men med en tydlig modern renhet

Charmes Chambertin Grand Cru Domaine Duband David, 2021 Canon La Gaffeliere jäsning med kontroll över temperaturDomaine Duband David Pinot Noir frn Charmes Chambertin Grand Cru i Burgundy 2021 frenar precision, blomdoft och djup frn klassisk kalkjord. Om vinet I Charmes Chambertin Grand Cru handlar mycket om balans mellan elegans och kraft, och just drfr trivs Pinot Noir s vl hr. Jordarna av kalksten, lera och mrgel ger ofta viner med bde struktur och mineralitet, samtidigt som druvans finstmda aromer fr utrymme att tala. rgng 2021 i Burgundy var dessutom en