Et glas som både er interessant at smage på

En vin der i sandhed afspejler sit kystnære terroir

åbner pludselig helt nye muligheder for den i forvejen meget gastronomiske vin

I glasset står vinen lys rubinrød med violette reflekser

krydderi og struktur uden at overdøve frugten

Bourgogne Aligoté BH27 Et glas som både erHvidvin fra Bourgogne er stort set altid lavet p Chardonnay, medmindre det som her, er Aligot, og s str det nvnt p etiketten. Druesorten er generelt slankere og mere syrlig end Chardonnay, og det udgangspunkt, spiller direkte ind i den vinstil som Olivier Leflaive er bermt for: Det mineralske og friske. Og derfor er Aligot en druesort de fortolker mesterligt. Frugtnoterne str funklende klart frem, hvor citrus, ble, pre og et forsigtigt, urtet strejf