gently press it without extracting its color

The clay-limestone soils

il Vermentino porta acidità tagliente

Il risultato è un Rosso succoso e fresco che trasmette al meglio il carattere varietale del Sangiovese: rubino luminoso

it expresses an intense and refined aromatic profile

Côte de Caillot - Chardonnay Arbois Pupillin AOC 2023 Domaine de la Borde Metodo Classico gently press it without extractingLa Cte de Caillot la prima vigna che Julien Mareschal ha comprato nel 2003 quando aveva ventitr anni e un sogno solo: fare vini definiti, puliti e dritti, esatta espressione dei terroir jurassiani. un cru di Pupillin su suolo argillo calcareo caillouteux superficiale su roccia calcarea, esposto a sud, in forte pendenza, a 500 metri di altitudine. Le uve di Chardonnay vengono raccolte a mano con diraspatura parziale al 30%, il mosto subisce un