in un’area solitamente alquanto parcellizzata

Vinificazione ed Affinamento: fermentazione e macerazione di circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri

Isonzo DOC Pinot Nero 2019

Affinamento di diciotto mesi in barrique di rovere francese  e un anno in bottiglia

Dopo la svinatura il Brecciaro per il 70% affina in acciaio inox sui suoi depositi fini per circa 12 mesi

Bourgogne Chardonnay 2021 Gabriel d’Ardhuy Silver Brut Nature in un’area solitamente alquanto parcellizzataGabriel d'Ardhuy selection Bourgogne Chardonnay Tipologia: bianco Classificazione: Bourgogne AOC Vitigni: Chardonnay 100%. Regione: Bourgogne (Francia) Affinamento: fermentazione in acciaio a temperatura termoregolata. Fermentazione malolattica svolta spontanemente sulle fecce fini sempre in acciaio. Prima di essere imbottigliato subisce una leggera filtrazione. Abbinamento: frittura di pesce, carni bianche, lumache, formaggi di capra. Gradazione: 13%